SECRETO IBÉRICO
13,00 €Carne de cerdo ibérico con parmentier de patata trufada.
Memoria y Continuidad
Cocina valenciana · Alma cubana
Desde el Mercado Central
Hoy como ayer
Ayer en Cuba, hoy en Valencia. Distinto escenario, misma esencia.
Fuego lento, sin prisas
Nuestra esencia
Respetamos
el tiempo que la
buena cocina exige.
Hoy como ayer nace de una promesa simple. En un mundo de prisas, nosotros elegimos la pausa: caldos al fuego lento, sofritos sin reloj, arroces sobre leña de naranjo.
Trajimos de La Habana la manera de tratar a quien se sienta a la mesa, y la pusimos al servicio de la huerta valenciana. Eso es todo. Eso es todo lo que hace falta.
La familia Cocina cubana · Producto valenciano · Patraix
El servicio
,
tres tiempos.
No servimos comidas; servimos un rato. Cada visita se cuenta en tres momentos pensados para que no mires el reloj.
I — La mesa
La bienvenida
Pan, aceite de la tierra y una copa. El tiempo empieza a ir despacio en cuanto te sientas.
II — El plato
El centro
El arroz llega a la mesa en su punto, una sola vez. Lo demás es acompañar la conversación.
III — La sobremesa
La pausa
Un dulce de la casa, un café cubano y todo el tiempo del mundo. Nadie te pide la mesa.
La carta
No hay menú fijo.
Hay lo que la huerta da hoy.
Compramos cada mañana en el Mercado Central de Valencia. La carta cambia con la temporada; estos son los clásicos que casi siempre encontrarás.
Plato de la casa
El clásico de la casa
6,00 €
TARTA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS
Arroz de la Albufera, leña de naranjo y caldo que no escatima horas. Cada plato responde a una huerta y a un fuego.
Sin tapar, sin remover. Solo el oído al socarrat y el ojo a la llama. Lo que cambia no es la receta — es la mano que la cuida.
Ver la carta completaY también
YUCA FRITA
7,50 €Yuca frita crujiente con su crema de mojo cubano
ENSALADILLA
8,50 €Ensaladilla rusa con atún, huevo y alcaparras.
GILDA COMO HOY
2,80 €Pincho con cecina, queso de cabra y oliva, versión moderna del clásico.
MOJITO
6,50 €Cóctel refrescante de ron, lima, azúcar, hierbabuena y soda.
CROQUETAS
3,00 €Croquetas caseras (pulpo, boletus o rabo de toro).
ENSALADA DE FRUTA AL AROMA DE MOJITO
6,00 €Fruta fresca con aroma de mojito.
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La casa
Una sala pequeña,
una mesa grande.
La mejor forma de entendernos es sentarse. Así se ve por dentro.
Reserva
Tu momento,
nuestra mesa.
Confirmamos tu mesa en menos de 24 h. La guardamos 15 minutos desde la hora acordada.
Archiduque Carlos 31, Patraix, 46018 Valencia
Todos los días
según horario
Prefieres llamar: +34 666 70 79 65
Próximos 7 días
Horario completo
- Lunes 9:00 a 16:30
- Martes 9:00 a 16:30
- Miércoles 9:00 a 16:30
- Jueves 10:00 a las 23H
- Viernes 9:00 a las 00H
- Sábado 9:00 a las 00H
- Domingo 11:00 a 16:30
Reserva tu Mesa
Elige fecha, hora y personas
Fecha
2
personas
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Al reservar aceptas nuestra política de privacidad. La mesa se guardará 15 min.
Hoy en el menú miércoles, 21 de octubre
Consulta desayunos, almuerzos o menú del día sin perder el foco en la carta completa.
Desayunos
Desayunos
La opción más completa del día, resumida para que puedas decidir rápido antes de entrar a la carta.
Bebidas
- Espresso 1,60 €
- Café cortado 1,70 €
- Café con leche 2,00 €
- Capuchino 2,30 €
- Café americano 1,70 €
- Colacao 2,00 €
- Té / Infusión 2,00 €
- Refresco 2,50 €
- Pieza bollería 2,00 €
- Zumo de naranja natural 3,50 €
Desayunos
- Desayuno 3,00 €
- Desayuno con agregos 3,50 €
Almuerzo popular
- Almuerzo popular 8,00 €
- Cremaet +1,00 €
Almuerzos
Almuerzos
Incluyen gasto, bebida, ensalada y café
Selección breve y directa para quienes vienen buscando una parada rápida con sabor a casa.
Servicio
- Cremaet de la casa +1 €
Disponible como extra para cualquier almuerzo.
Bocadillos especiales
- Como Hoy 8,00 €
Ropa Vieja Cubana (carne de ternera desmechada con sofrito) y patatas fritas
- Como Ayer 8,00 €
Pierna de cerdo asada lentamente al estilo cubano, con cebolla pochada y patatas a lo pobre
- Monkey 8,00 €
Lomo de cerdo, plátano frito y queso
Bocadillos populares
- Chivito 8,00 €
Lomo, queso, bacon, lechuga, tomate, huevo frito y mayonesa
- Brascada 8,00 €
Ternera, cebolla confitada y jamón serrano
- Almufases 8,00 €
Sobrasada, queso y cebolla confitada
- Potro 8,00 €
Carne de potro y ajos tiernos
- Pollo 8,00 €
Muslo deshuesado, alioli, patatas y cebolla
- Andaluz 8,00 €
Puntillas con alioli
- Capital 8,00 €
Calamares con mayonesa cítrica
- Blanco y Negro 8,00 €
Longanizas de Requena y morcilla de sangre
- Siracha 8,00 €
Pollo asado, cebolla encurtida, pepinillos y salsa siracha
- Super Pig 8,00 €
Torreznos de Soria con mayonesa de piparras
- Trufado 8,00 €
Jamón serrano a la plancha, queso crema trufado, tomate seco y rúcula
- Tortilla 8,00 €
Tortilla de patata con o sin cebolla, o tortilla francesa al gusto (jamón, queso, pimiento)
Preguntas frecuentes
Lo que nos suelen preguntar
¿Cuál es el horario de Hoy como ayer?
Este es el horario de Hoy como ayer. Lunes a miércoles: 9:00 a 16:30. Jueves: 10:00 a 23:00. Viernes y sábado: 9:00 a 00:00. Domingo: 11:00 a 16:30.
¿Cómo puedo hacer una reserva?
Puedes reservar directamente en hoycomoayervalencia.es con el formulario de reservas o llamando al +34 666 70 79 65. Confirmamos todas las reservas por email en menos de 24 horas.
¿Dónde está el restaurante?
Hoy como ayer está en Archiduque Carlos 31, Patraix, 46018 Valencia. Es fácilmente accesible en metro (estación Patraix, línea 5) y autobús.
¿Tenéis información de alérgenos?
Sí. En nuestra carta digital (hoycomoayervalencia.es/menu) puedes filtrar por alérgenos. Si tienes una alergia grave o una intolerancia, indícalo al reservar y consúltalo con nuestro personal antes de pedir.
¿Se pueden celebrar eventos privados?
Sí: celebraciones, cumpleaños y comidas de grupo. Puedes pedir información y presupuesto con el formulario de eventos privados de nuestra web.
Visítanos
Nuestra casa
Estamos en el corazón de Patraix, lejos del ruido turístico y a un paseo del centro. Si vienes en metro, baja en Patraix; si vienes andando, sigue la calle Archiduque Carlos.
Archiduque Carlos 31, Patraix, 46018 Valencia- Metro Patraix 5 min
- Plaza de Patraix 8 min
- Mercado de Patraix 10 min
El mapa lo sirve Google: al cargarlo se comparten datos con Google. Más información
Abrir en Google Maps Hoy como ayer