Política de Privacidad
Última actualización: octubre de 2026
1. Responsable del tratamiento
El responsable del tratamiento de tus datos es Hoy como ayer, con domicilio en Archiduque Carlos 31, Patraix, 46018 Valencia. Puedes contactar con nosotros a través del correo electrónico info@hoycomoayervalencia.es.
2. Datos que recogemos
Tratamos los siguientes datos según el canal de contacto:
- Reservas de mesa: nombre, teléfono, correo electrónico, fecha, hora, número de comensales y las notas que quieras añadir.
- Alergias e intolerancias: si las indicas en las notas de la reserva o en un mensaje, son datos de salud. Solo los usamos para atender tu reserva con seguridad (ver apartado 3). No los escribas si no quieres que los tratemos.
- Mensajes sobre tu reserva: las respuestas que intercambiamos contigo a través del enlace que te enviamos por correo.
- Eventos privados: nombre, correo electrónico, teléfono (opcional), tipo de evento, número de invitados, fecha y mensaje.
- Valoraciones: nombre, puntuación, comentario y fecha de la visita que escribas en el formulario de valoración.
- Newsletter: correo electrónico, nombre (opcional) y la fecha en que aceptaste y confirmaste la suscripción.
- Historial de clientes: a partir de tus reservas guardamos de forma interna cuántas veces nos has visitado, el número de comensales, la última visita y si hubo incidencias, como no presentarte a una reserva confirmada.
- Datos técnicos: dirección IP y registros del servidor, que usamos para la seguridad de la web y para limitar envíos abusivos de formularios.
- Cookies y almacenamiento del navegador: ver apartado 8 y nuestra Política de cookies.
3. Finalidad y base legal
| Finalidad | Base legal |
|---|---|
| Gestionar tu reserva: confirmarla, enviarte la confirmación y el recordatorio del día anterior, y cancelar automáticamente las solicitudes que no confirmamos en 48 horas, avisándote | Ejecución de contrato y medidas precontractuales (art. 6.1.b RGPD) |
| Atender tus alergias o intolerancias indicadas en la reserva | Consentimiento explícito, que das al escribirlas (art. 9.2.a RGPD). Puedes retirarlo en cualquier momento |
| Responder a tus mensajes sobre la reserva | Ejecución de contrato (art. 6.1.b RGPD) |
| Organizar eventos privados | Ejecución de contrato y medidas precontractuales (art. 6.1.b RGPD) |
| Pedirte una valoración después de tu visita | Interés legítimo en conocer la opinión de nuestros clientes (art. 6.1.f RGPD y art. 21.2 LSSI). Puedes oponerte en cualquier momento |
| Publicar tu valoración en la web, una vez revisada por nosotros | Consentimiento, que das al enviarla (art. 6.1.a RGPD) |
| Historial interno de clientes, para mejorar el servicio y organizar la sala | Interés legítimo (art. 6.1.f RGPD). No se toman decisiones automatizadas sobre ti. Puedes oponerte |
| Envío de newsletter | Consentimiento (art. 6.1.a RGPD): marcas una casilla y confirmas desde un email que te enviamos; hasta entonces no recibes nada |
| Seguridad de la web y prevención de abusos | Interés legítimo (art. 6.1.f RGPD) |
| Análisis estadístico del sitio web | Consentimiento (art. 6.1.a RGPD) |
4. Conservación de datos
- Reservas, mensajes, notas y eventos privados: hasta 2 años desde la fecha del servicio, para atender posibles reclamaciones. Pasado ese plazo se eliminan o se anonimizan.
- Historial de clientes: mientras conservemos tus reservas, con el mismo límite de 2 años desde tu última visita.
- Valoraciones publicadas: hasta que nos pidas retirarlas.
- Newsletter: hasta que te des de baja.
- Datos analíticos: los gestiona Google con la retención configurada en nuestra cuenta (hasta 14 meses), y solo si aceptas las cookies analíticas.
- Registros del servidor: el tiempo imprescindible para la seguridad de la web.
Después, los datos pueden quedar bloqueados durante los plazos legales de prescripción si hay obligaciones que lo exijan (por ejemplo, fiscales).
5. Destinatarios y proveedores
No vendemos tus datos ni los cedemos a terceros salvo obligación legal. Para prestar el servicio nos apoyamos en proveedores que actúan como encargados del tratamiento, con contrato que les obliga a tratar los datos solo bajo nuestras instrucciones:
- Supabase: base de datos, archivos y acceso al panel de gestión donde se guardan reservas, mensajes, valoraciones y suscriptores.
- Proveedor de alojamiento del servidor donde se ejecuta esta web.
- Proveedor de correo electrónico que envía las confirmaciones, recordatorios, respuestas y newsletter.
- Google (Google LLC): Google Analytics y Google Tag Manager, solo si aceptas las cookies analíticas, y Google Maps, solo cuando pulsas «Ver mapa».
- WhatsApp (Meta): solo si pulsas el botón de WhatsApp, que te lleva a su aplicación; a partir de ahí rige su política de privacidad.
Si alguno de estos proveedores trata datos fuera del Espacio Económico Europeo, lo hace con las garantías que exige el RGPD (decisión de adecuación o cláusulas contractuales tipo).
6. Tus derechos
Tienes derecho a acceder, rectificar, suprimir, limitar, oponerte al tratamiento de tus datos y a la portabilidad de los mismos. También puedes retirar tu consentimiento en cualquier momento sin que afecte a la licitud del tratamiento previo.
Para ejercer tus derechos, o para que borremos tu reserva, tus mensajes, tu valoración o tu suscripción, escríbenos ainfo@hoycomoayervalencia.es. Si consideras que tus derechos no han sido atendidos, puedes reclamar ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD).
7. Seguridad
La web usa conexión cifrada (HTTPS). El acceso al panel donde se guardan las reservas está restringido al personal autorizado y los formularios públicos tienen límites para evitar abusos. Si ocurriera una brecha que afecte a tus datos, actuaremos conforme al RGPD.
8. Cookies y almacenamiento del navegador
Los visitantes no reciben cookies propias de sesión. Solo guardamos tu elección sobre cookies en el almacenamiento del navegador (localStorage). Las cookies de análisis de Google Analytics 4 solo se activan si las aceptas en el aviso de cookies, y Google Maps solo se carga cuando pulsas «Ver mapa». Puedes cambiar tu elección en cualquier momento desde «Preferencias de cookies», en el pie de la web.
| Cookie / almacenamiento | Proveedor | Finalidad | Duración |
|---|---|---|---|
| _ga, _ga_* | Google Analytics (solo con tu consentimiento) | Análisis estadístico de visitas con IP anonimizada | Hasta 2 años |
| Cookies de Google Maps | Google (solo si pulsas «Ver mapa») | Mostrar el mapa de ubicación | Según Google |
| cookie_consent | Hoy como ayer | Recordar tu elección de cookies | localStorage, sin caducidad |
Más detalle en la Política de cookies.
9. Baja del newsletter
Cada boletín incluye un enlace de baja (y la baja con un clic de tu aplicación de correo). También puedes escribirnos ainfo@hoycomoayervalencia.es con el asunto «Baja newsletter».
10. Cambios en esta política
Podemos actualizar esta política si cambian la ley o la forma en que tratamos los datos. La fecha de la última actualización aparece al inicio. La versión vigente está siempre en https://hoycomoayervalencia.es/privacidad.